Persia, Restauracja perska w Praha 1, Czechy
Persia to perska restauracja w dzielnicy Karlín w Pradze, prowadzona przez szefa kuchni Atę Alipoura. Wnętrze jest nowoczesne, z kilkoma oryginalnymi dziełami sztuki perskiej, a menu opiera się na daniach z jagnięciny i lodach szafranowych.
Szef kuchni spędził siedem lat na przygotowywaniu perskiego jedzenia na zamówienie i siedem miesięcy na szukaniu odpowiedniego miejsca, zanim otworzył restaurację po siedmiu tygodniach remontu. Wcześniej pracował jako kucharz osobisty, gotował w restauracji Sultan na Starym Mieście i prowadził krótki punkt fast food w Vršovicach, zanim znalazł to miejsce.
Nazwa Persia odnosi się do historycznej nazwy Iranu, a restauracja jest pierwszą i jedyną pełną perską salą jadalną w kraju. Podczas corocznego festiwalu filmowego irańskiego w Pradze szef kuchni prezentował perskie jedzenie gościom festiwalu, co pomogło w budowaniu rozpoznawalności tego stylu gotowania.
Lepiej zaplanować spokojny posiłek niż szybką przekąskę, ponieważ przygotowanie perskich specjałów zajmuje trochę czasu. Odwiedzający dzielnicę Karlín znajdą restaurację, idąc od pobliskiej stacji metra i wypatrując skromnej witryny przy głównych ulicach dzielnicy.
Liczba siedem naznacza cały projekt: siedem lat cateringu, siedem miesięcy poszukiwań i siedem tygodni przebudowy. Sam szef kuchni wykonał wiele prac budowlanych, odkładając noże, by użyć wiertarki, młotka i pędzla, zanim otworzył drzwi.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
