Villa Spiza, Restauracja rybna w starym mieście w Splicie, Chorwacja
Villa Spiza to mała restauracja rybna i owoców morza znajdująca się wewnątrz Pałacu Dioklecjana, w starym mieście w Splicie, w Chorwacji, przy ulicy Petra Kružića. Wnętrze jest kameralne, z miejscami dla około 35 osób, skupionych wokół otwartej kuchni, gdzie kucharze pracują na oczach gości.
Restauracją kieruje Ivana Gamulin, córka uznanego kucharza ze Splitu, co nadaje jej głębokie korzenie w lokalnej tradycji kulinarnej. Jej siostra Nada zajmuje się deserami, dzięki czemu miejsce pozostaje prawdziwym przedsięwzięciem rodzinnym do dziś.
Słowo "Spiza" w dialekcie dalmatyńskim oznacza po prostu "jedzenie", co dobrze oddaje charakter tego miejsca. Otwarta kuchnia pozwala gościom obserwować kucharzy przy pracy, co nadaje posiłkowi bezpośredni i nieformalny charakter.
Restauracja nie przyjmuje rezerwacji, więc przybycie wczesnym popołudniem lub na początku wieczoru pomaga uniknąć długiego oczekiwania. Płatność wyłącznie gotówką, a lokal leży w strefie pieszej, najlepiej więc dotrzeć tu pieszo ze starego miasta.
Villa Spiza figuruje w przewodniku Gault i Millau, co jest rzadkością dla miejsca tak małego i nieformalnego. Dzienny jadłospis jest pisany ręcznie na podkładce i odzwierciedla dokładnie to, co kuchnia znalazła na targu tego ranka.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
