Al Jawahar Restaurant, Restauracja Mughlai w Old Delhi, Indie.
Al Jawahar Restaurant to restauracja mogolska w Starym Delhi serwująca tradycyjne dania takie jak biryani, szaszłyki i curry przygotowywane według wielogeneracyjnych receptur. Lokal funkcjonuje od wczesnego poranka do późnego wieczoru w pobliżu meczetu Jama Masjid.
Restauracja zachowuje techniki gotowania z czasów imperium Mogołów, z daniami sygnatury takimi jak Nihari i Paya gotowanymi całą noc według historycznych metod. Te procedury przygotowania były przekazywane z pokolenia na pokolenie.
Restauracja odzwierciedla zwyczaje kulinarne północnych Indii poprzez wspólne stoły i tradycyjne sposoby serwowania w miedzanych naczyniach i glinianych tandoorach.
Lokalizacja jest w odległości spaceru od stacji metra Jama Masjid i łatwa do dotarcia. Restauracja akceptuje płatności gotówką i oferuje stoły różnych rozmiarów.
Curry z mózgu i баран tandoori są marinowane przez 24 godziny w przyprawach pochodzących z lokalnych targów w Starym Delhi. Ten rozszerzony proces marinady tworzy odrębne smaki nie spotykane gdzie indziej.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
