Les Singuliers, Nowoczesna restauracja francuska w Saint-Astier, Francja.
Les Singuliers to współczesna francuska restauracja w kamiennym budynku z otwartą kuchnią, gdzie Chef Louis Festa przygotowuje sezonowe dania z ingredientów regionalnych. Jadalnia wychodzi na kuchnię, pozwalając gościom obserwować przygotowanie dań na żywo.
Restauracja wyrosła z doświadczenia szefa kuchni Louisa Festy, który pracował w paryskich restauracjach i postanowił otworzyć własny projekt kulinarny w Périgord Blanc. Ta kombinacja paryskiego rzemiosła i regionalnego podejścia pozostaje sercem tego, jak funkcjonuje to miejsce.
Restauracja odzwierciedla lokalne tradycje kulinarne poprzez bezpośrednie partnerstwa z pobliskimi producentami, których składniki kształtują to, co pojawia się na Twoim talerzu każdego dnia. Możesz zobaczyć, jak te współprace wpływają na dania przygotowywane w otwartej kuchni.
Restauracja pracuje na zasadzie niespodziewanego menu, które dostosowuje się do twoich potrzeb dietetycznych i wymaga wcześniejszej rezerwacji. Warto komunikować wszelkie preferencje dietetyczne przy rezerwacji, aby kucharz mógł się odpowiednio przygotować.
Szef kuchni przygotowuje zieloną soczewicę z Le Puy na trzy różne sposoby i gotuje wołowinę Ribérac Limousin, używając japońskiej metody grillowania. Ten nieoczekiwany mix klasycznych francuskich ingredientów z azjatyckimi technikami gotowania ujawnia eksperymentalną stronę tego, jak kuchnia myśli o jedzeniu.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
