Chez Pipo, Tradycyjna restauracja socca w Nicei, Francja
Chez Pipo to restauracja w Nicei specjalizująca się w socca, cienkim placku z ciecierzycy przygotowywany w dużych miedzianych patelniach przy użyciu tradycyjnych metod. Miejsce serwuje ten lokalny ulubieniec w nieformalnym otoczeniu na zatłoczonych ulicach miasta.
Restauracja została założona w 1923 roku i utrzymała swoją pozycję jako kulinarny cel podróży w Nicei. Przepisy i metody gotowania były przekazywane przez dziesięciolecia bez większych zmian.
Socca to cienkie placki z ciecierzycy, które przez pokolenia kształtowały kulinarne tradycje Nicei i są przygotowywane codziennie w tej restauracji zgodnie z dziedziczonymi przepisami. Danie reprezentuje śródziemnomorską prostotę i tożsamość lokalną, którą wielu mieszkańców kojarzy ze swoim miastem.
Restauracja otwiera się przez kilka dni w tygodniu i oferuje lunch i obiad o ustalonych godzinach. Warto liczyć się z czasem oczekiwania, szczególnie w godzinach szczytu, ponieważ miejsc jest ograniczona.
Każda socca jest przygotowywana na zamówienie w specjalistycznych miedzianych patelniach o średnicy około jednego metra w bardzo wysokich temperaturach. Te techniki rzemieślnicze są charakterystyczne dla autentycznego przygotowania i zamieniają każde danie w natychmiastowy spektakl.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
