Charlie's Fish House, Restauracja rybna w Crystal River, Stany Zjednoczone
Charlie's Fish House to restauracja z owocami morza w Crystal River, która prowadzi też rynek sprzedający świeże połowy z własnych łodzi. Obiekt znajduje się nad wodą, gdzie łodzie ładują bezpośrednio.
Miejsce zostało założone w 1959 roku, gdy Charlie Kofmehl kupił nieruchomość i krótko potem zbudował małą ostrygarnię. Od tego czasu rozwinęło się w restaurację i czynny targ rybny.
Restauracja utrzymuje więź z lokalnymi tradycjami połowów, pobierając owoce morza bezpośrednio z własnych łodzi i przygotowując je na terenie. Ta łączność z pracą rybaków widoczna jest w codziennych operacjach.
Rynek otwiera się wcześniej w dni powszednie niż restauracja, więc odwiedzający chcący kupić świeżą rybę powinni przyjść wcześniej. Położenie nad wodą ułatwia jego znalezienie z głównej ulicy.
Firma prowadzi własną flotę rybacką i kontroluje każdy etap od połowu do podania na stół. Ten poziom kontroli łańcucha dostaw jest rzadki w większości restauracji.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
