Rolfs kök, Restauracja nordycka w Vasastan, Szwecja
Rolfs kök to restauracja w Sztokholmie zaprojektowana z otwartą kuchnią, z której goście mogą obserwować zespół kulinariury przygotowujący potrawy z ich miejsc. Koncepcja łączy kuchnię północnoeuropejską z nowoczesnymi technikami gotowania i oferuje stale rozwijające się menu z rozbudowaną selekcją win.
Architekt Thomas Sandell zaprojektował restaurację na zasadach minimalizmu w końcu lat 80., wprowadzając nowe podejście do sztokholmskich przestrzeni gastronomicznych. Jego praca oznaczała przesunięcie w sposobie, w jaki restauracje się wtedy postrzegały.
Kuchnia wpisuje się w szwedzkie tradycje kulinarne, łącząc je ze współczesnymi metodami i używając składników od regionalnych producentów, które się zmieniają sezonowo. To połączenie klasycznych technik i nowoczesnych podejść kształtuje to, co znajdziesz w menu każdego dnia.
Restauracja ma różne godziny otwarcia w zależności od dnia i oferuje serwis obiadowy i kolacyjny przez cały tydzień. Otwarte rozplanowanie kuchni pozwala odwiedzającym bezpośrednio obserwować proces gotowania i śledzić przygotowanie swojego posiłku.
Restauracja posiada niezwykle dużą kolekcję win z około 800 różnymi odmianami dostępnymi. Personel selekcjonuje konkretne połączenia do każdego dania, a ta selekcja stale dostosowuje się do rozwijającego się menu.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
