Kaum Jakarta, Tradycyjna indonezyjska restauracja i bar w Menteng, Indonezja.
Kaum Jakarta to indonezyjska restauracja i bar mieszczące się w dwóch połączonych budynkach w dzielnicy Menteng w centrum Dżakarty. Jadalnie mają wysokie okna, otwartą kuchnię i meble z drewna tekowego, a także ręcznie wykonane elementy dekoracyjne pochodzące z różnych części Indonezji.
Koncepcja została po raz pierwszy uruchomiona w Hongkongu w 2016 roku, zanim trafiła do Dżakarty, która jest jej naturalnym miejscem pochodzenia. Otwarcie w indonezyjskiej stolicy było próbą przeniesienia tego samego międzynarodowego podejścia z powrotem do kraju, z którego pochodzi ta kuchnia.
Nazwa Kaum oznacza po indonezyjsku "lud" lub "wspólnota", co dobrze oddaje ideę stojącą za tym miejscem. Dania pochodzą z wielu regionów archipelagu i opierają się na tradycyjnych recepturach, które dziś rzadko spotyka się w restauracyjnych kuchniach.
Restauracja znajduje się przy Jalan Dr. Kusuma Atmaja w centrum Dżakarty, w pobliżu dzielnicy Menteng. Serwuje zarówno lunch, jak i kolację, a bar pozostaje otwarty późno w piątki i soboty, przez co charakter miejsca wyraźnie zmienia się w miarę upływu wieczoru.
Panele sufitowe zostały wykonane przez rzemieślników z Toradży, odległego górzystego obszaru Sulawesi, słynącego z tradycji rzeźbienia w drewnie. Ten rodzaj pracy jest zwykle zarezerwowany dla budynków ceremonialnych i domów pogrzebowych, co sprawia, że jego obecność w jadalni jest czymś naprawdę niezwykłym.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
