Umami, Japońska restauracja w Strasburgu, Francja.
Ta japońska restauracja z gwiazdką Michelin serwuje nowoczesną kuchnię łączącą tradycyjne smaki z współczesnymi technikami, oferując świeże ryby z rynku i sezonowe składniki w minimalistycznej sali jadalnej z zaledwie szesnastoma miejscami siedzącymi.
Restauracja zawdzięcza swoją nazwę piątemu podstawowemu smakowi zidentyfikowanemu przez japońskiego profesora Kikunae Ikeda w roku tysiąc dziewięćset ósmym, kiedy odkrył ten pikantny profil smakowy podczas badania wywaru z wodorostów morskich i wprowadził koncepcję do nauki kulinarnej.
Szef kuchni René Fieger prowadzi kuchnię samodzielnie, przygotowując dania podkreślające smak umami poprzez staranne użycie sosu sojowego, dashi i miso, odzwierciedlając japońskie tradycje kulinarne dostosowane do francuskich oczekiwań gastronomicznych.
Restauracja jest otwarta w piątki i poniedziałki wieczorem od dziewiętnastej trzydzieści do dwudziestej trzydzieści, z serwisem obiadowym w weekendy od dwunastej do trzynastej i kolacją od dziewiętnastej trzydzieści do dwudziestej trzydzieści, wymagając wcześniejszych rezerwacji za pośrednictwem podanego adresu email lub numeru telefonu.
Lokal funkcjonuje jako indywidualna kuchnia, w której szef kuchni René Fieger osobiście przygotowuje każde danie, oferując stałe menu obejmujące Menu Umami za dziewięćdziesiąt euro na kolację oraz oddzielne opcje wegetariańskie dostępne wyłącznie podczas weekendowego serwisu obiadowego.
Lokalizacja: Strasbourg
Dostępność: Ograniczony dostęp dla wózków inwalidzkich
Adres: 8 Rue des Dentelles, 67000 Strasbourg, France
Godziny otwarcia: Poniedziałek,Piątek 19:00-23:00; Sobota,Niedziela 12:00-15:00,19:00-23:00
Telefon: +33388328053
E-mail: contact@restaurant-umami.com
Strona internetowa: https://restaurant-umami.com
Współrzędne GPS: 48.58093,7.74304
Najnowsza aktualizacja: 24 listopada 2025 o 18:17
Restauracje w Strasburgu odzwierciedlają kuchnię alzacką i gastronomię międzynarodową. Miasto liczy ponad 600 lokali gastronomicznych, od tradycyjnych winstubów po restauracje z gwiazdkami Michelin. Alzackie specjalności obejmują tarte flambée, choucroute garnie, baeckeoffe i spätzle. Historyczne...
Maison des tanneurs
104 m
Anciennes glacières
77 m
Pont du Faisan
119 m
Église méthodiste de Sion, Strasbourg
65 m
Église réformée du Bouclier
90 m
Ancienne église Saint-Martin
75 m
Maison au 40, rue du Bain-aux-Plantes et 1, rue des Moulins à Strasbourg
119 m
Maison au 10, rue des Dentelles à Strasbourg
6 m
Passerelle des Anciennes-Glacières
54 m
Ancien Hôtel de Rathsamhausen
20 m
Pont de la Spitzmuhle
108 m
Pont de la Dinsenmuhle
97 m
Maison au 25, rue du Bain-aux-Plantes à Strasbourg
126 m
Maison au 27 rue du Bain-aux-Plantes à Strasbourg
107 m
Immeuble au 6, rue des Moulins à Strasbourg
122 m
Maison au 1, quai des Moulins à Strasbourg
103 m
Immeuble, 79 Grand'Rue, Strasbourg
99 m
Maison au 98, Grand'Rue à Strasbourg
88 m
Maison au 31, rue du Bain-aux-Plantes à Strasbourg
99 m
Maison au 89, Grand'Rue à Strasbourg
109 m
Maison au 33, rue du Bain-aux-Plantes à Strasbourg
85 m
Ancienne Maison Baer
60 m
Maison au 29, rue du Bain-aux-Plantes à Strasbourg
103 m
Pont Saint-Martin
96 m
Orgue de tribune de l'église réformée du Bouclier
90 m
La Petite France
80 mPac-Man
109 mDzieło sztuki, rzeźba
93 mOdwiedzili Państwo to miejsce? Kliknijcie gwiazdki, aby je ocenić i podzielić się swoimi zdjęciami lub doświadczeniem ze społecznością. Wypróbuj teraz! Możesz anulować w każdej chwili.
Odkrywaj ukryte skarby w każdej przygodzie!
Od urokliwych małych kawiarni po ukryte punkty widokowe – ucieknij od tłumów i znajdź miejsca, które naprawdę do Ciebie pasują. Nasza aplikacja ułatwia wszystko: wyszukiwanie głosowe, sprytne filtry, zoptymalizowane trasy i autentyczne wskazówki od podróżników z całego świata. Pobierz teraz i przeżyj przygodę na swoim telefonie!
Nowe podejście do odkrywania turystyki❞
— Le Figaro
Wszystkie miejsca warte odkrycia❞
— France Info
Wycieczka na miarę w zaledwie kilka kliknięć❞
— 20 Minutes