Judy Market, Restauracja bezglutenowa w 6. dzielnicy, Francja.
Judy Market to restauracja w Paryżu, która serwuje potrawy wykonane wyłącznie z certyfikowanych organicznych składników w nowoczesnym otoczeniu. Zakład łączy pod jednym dachem restaurację, stołówkę i sklep spożywczy.
Dominique Gassin, australijska naturalna terapeutka i specjalistka do spraw mikroodżywienia, założyła to miejsce, aby zastosować zasady naturopatii w francuskiej kulturze żywności. Założenie wyrosło z pragnienia przetłumaczenia wiedzy dietetycznej na codzienną praktykę.
To miejsce posiada certyfikat Ecotable i wykazuje poprzez przygotowanie i wybór składników zaangażowanie w zrównoważone praktyki. Odwiedzający mogą zobaczyć tę filozofię odzwierciedloną w starannym wyborze każdego produktu.
Miejsce znajduje się na Rue de Fleurus i jest dostępne w dni powszednie z godzinami od rana do wieczora i nieco dłuższymi godzinami w weekendy. Odwiedzający powinni wiedzieć, że przestrzeń jest ograniczona, dlatego warto odwiedzić poza godzinami szczytu.
Menu oferuje wyspecjalizowane przepisy, takie jak miski granoli z jogurtem kokosowym i surowe wegańskie serniki przygotowane bez cukru rafinowanego lub sztucznych dodatków. Te specjalne kreacje odzwierciedlają naturopatyczną filozofię założyciela.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
