Trattoria La Casalinga, Restauracja rodzinna w Santo Spirito, Florencja, Włochy.
Trattoria La Casalinga to rodzinne restauracja w dzielnicy Santo Spirito we Florencji, serwująca domową kuchnię toskańską. Menu zmienia się wraz z porami roku i opiera się na składnikach z lokalnych targowisk oraz regionalnych dostawców.
Restauracja otworzyła się w 1963 roku i od tego czasu pozostaje w rękach tej samej rodziny, która przekazuje przepisy i techniki z pokolenia na pokolenie. Niewiele restauracji we Florencji działa tak długo pod jedną rodziną.
Restauracja ukazuje kuche florencka poprzez dania takie jak zupa ribollita i reczenie robiona pasta z tradycyjnymi sosami. Te regionalne potrawy sa przygotowywane w sposob, w jaki rodziny lokalne przygotowuja je od pokolen.
Restauracja zapełnia się wieczorami i w weekendy, więc warto wcześniej zarezerwować stolik. Przyjście w porze lunchu jest zazwyczaj spokojniejsze dla tych, którzy wolą zjeść bez pośpiechu.
Świeży makaron jest nadal każdego dnia ręcznie wałkowany i formowany, tak jak robiono to od pierwszego dnia działalności restauracji. Dla wielu stałych gości ta codzienna czynność jest jednym z głównych powodów, dla których wracają.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
