Pecan Lodge, Restauracja z barbecue w Deep Ellum, Dallas, Stany Zjednoczone.
Pecan Lodge to restauracja barbecue przy Main Street w dzielnicy Deep Ellum w Dallas w Teksasie, specjalizująca się w wędzonych mięsach przyrządzanych w tradycyjnych dołach opalanych drewnem. W menu dominują mostek wołowy, żeberka wieprzowe, pulled pork i domowe kiełbasy, podawane na wagę lub w zestawach.
Justin i Diane Fourton otworzyli Pecan Lodge w 2009 roku po tym, jak zrezygnowali z korporacyjnych karier, by poświęcić się tradycyjnemu wędzeniu w dołach. Restauracja zaczęła jako mały stragan i wyrosła na jedno z najbardziej znanych miejsc barbecue w Dallas, głównie dzięki poczcie pantoflowej.
W Teksasie barbecue to nie tylko posiłek, ale też spotkanie towarzyskie, a ta restauracja dobrze to oddaje. Wspólne stoły i duże porcje przypominają sposób, w jaki tego typu miejsca działają na południu Stanów Zjednoczonych od pokoleń.
Restauracja mieści się przy Main Street w dzielnicy Deep Ellum i jest łatwo dostępna pieszo z pobliskich parkingów. Miejsc siedzących jest niewiele, więc przybycie na początku godzin serwowania lub w dni robocze zazwyczaj oznacza krótszy czas oczekiwania.
The Trough, jedno ze sztandarowych dań w tym miejscu, łączy pięć rodzajów wędzonego mięsa na jednej tacy: mostek wołowy, żeberka wołowe, żeberka wieprzowe, pulled pork i domową kiełbasę. Pierwotnie przeznaczone dla grup, dziś często zamawiane przez jeden stolik, który chce spróbować wszystkiego naraz.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
