De Kas, Restauracja od pola do stołu w Amsterdamie, Holandia
De Kas to restauracja w Amsterdamie znajdujaca sie w szklarnei otoczonej ogrodami. Kuchnia wykorzystuje warzywa, zioła i jadalne kwiaty uprawiane w tych ogrodach i w pobliskich polach.
Budynek został wybudowany w 1926 roku jako gemeentska szklarnia i przekształcony w restauracje w 2001 roku. Ta transformacja zachowala oryginalna szklana strukture i uczyniła ja rdzeniem dzisiejszego doswiadczenia kulinarnego.
Restauracja łączy zrównoważoną kuchnie ze swoim otoczeniem: goscie siedza otoczeni rosnaacymi roslinami i widza, jak skladniki sa produkowane przed nimi. To bezposrednie polaczenie miedzy uprawą a przygotowaniem stwarza zrozumienie pochodzenia potrawy.
Powierzchnie do jedzenia maja rozne obszary, niektore z widokiem na ogrody a inne pod szklanyc dachem. Wskazane jest zaplanowanie rezerwacji z wyprzedzeniem, aby zabezpieczyc dobre miejsce w szklarnii.
Restauracja uprawia ponad 300 odmian warzyw i ziol, zarówno w szklarnii jak i w otaczajacych polach polderskich. Ta roznorodnosc oznacza, ze menu stale sie zmienia wraz z porami roku i tym, co jest gotowe do zboru.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
