Ishtabach, Restauracja kurdyjska na targu Mahane Yehuda, Jerozolima, Izrael.
Ishtabach to kurdyjska restauracja na rynku Mahane Yehuda zbudowana wokół jednego dania: shamburak, słonego ciasta z wolno gotowanym mięsem owinięte w złote ciasto ozdobione czarnuszką. Danie podawane jest z zmiennymi warzywami, puree ziemniaczane, karmelizowaną cebulą i domową sosem chimichurri.
Restauracja powstała, aby przynieść tradycyjne kurdyjskie przepisy na współczesną scenę kulinarną Jerozolimy. Skupiając się na jednym daniu, stworzyła swoją własną tożsamość kulinarną w obrębie Mahane Yehuda.
Kurdyjskie tradycje kulinarne spotykają się z izraelskimi składnikami w przestrzeni, która przestrzega koszernymi przepisami dietetycznymi. Goście doświadczają mieszanki bliskich wschodnich smaków z lokalnymi produktami odbijającymi się w każdym daniu.
Restauracja znajduje się na obrzeżach rynku Mahane Yehuda z miejscami do siedzenia wewnątrz i na zewnątrz. Wieczorem robi się bardziej zatłoczono, więc przyjście wcześniej w ciągu dnia pozwala na bardziej relaksacyjny posiłek.
Danie zmienia się lekko każdego tygodnia z obracającymi się opcjami dodatkami, co sprawia, że każda wizyta jest trochę inna. To zmienne podejście utrzymuje doświadczenie świeże pomimo pojedynczego fokusa restauracji.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
