Ramen-Kingdom, Restauracja ramen przy Dworcu Centralnym, Amsterdam, Holandia.
Ramen-Kingdom to japońska restauracja ramenowa w pobliżu Amsterdam Centraal ze otwartą kuchnią, gdzie goście obserwują szefów przygotowujących świeże makaron i buliony. Miejsca przy barze otaczają przestrzeń roboczą dla bliskiej interakcji.
Miejsce wcześniej mieściło pizzerię ozdobioną gipsowymi piramidami, zanim szef kuchni Yushi Yamaguchi otworzył Ramen-Kingdom. Transformacja oznaczała przejście od kuchni włoskiej do japońskiej.
Klienci siedzą przy barze zwróceni w stronę otwartej kuchni, zgodnie z japońską tradycją serwowania ramenu. Ta bliskość pozwala obserwować każdy krok przygotowania.
Zamówienia składa się za pomocą paneli dotykowych przy barze, co sprawia, że proces jest prosty i niezależny. Otwarty układ ułatwia nawigację i wyraźnie widać gdzie usiąść i zamówić.
Szefowie kuchni wykonują yugiri, wyspecjalizowaną technikę trzęsienia makaronu, która łączy rytmiczne ruchy z tradycyjnymi japońskimi dźwiękami głosowymi podczas przygotowania. Ta metoda jest zarówno praktyczna, jak i performansem łączącym gotowanie z rzemiosłem.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
