Le Relais de la Nive

Le Relais de la Nive to restauracja z kuchnią francuską i baskijską mieści się w kamiennym budynku z drewnianymi belkami i widokiem na rzekę Nive. Jadalnia wykazuje tradycyjną architekturę z ciepłymi, rustykalnymi detalami, które odzwierciedlają charakter historycznej lokalizacji.

Restauracja zajmuje tradycyjną strukturę w Saint-Jean-Pied-de-Port, które zostały założone w średniowieczu jako kluczowy przystanek na trasie pielgrzymki do Santiago de Compostela. Miasto i jego budynki noszą historię wieków podróżników i handlu duchowego.

Kuchnia wykorzystuje metody przygotowania z francuskiego Kraju Basków i zaopatruje się u lokalnych producentów. Dania opierają się na przepisach przekazywanych z pokolenia na pokolenie w regionie.

Restauracja znajduje się centralnie na Place Charles de Gaulle i jest łatwa do znalezienia, z parkingiem dostępnym w pobliżu. Odwiedzający powinni rezerwować, szczególnie w weekendy, ponieważ liczba miejsc jest ograniczona, a kuchnia może być całkowicie zarezerwowana.

Świeży chleb pieknie się każdego ranka w restauracji przy użyciu mąki z lokalnych młynów i zachowując stare baskijskie techniki pieczenia. Ta codzienna praktyka łączy każdy posiłek z tradycjami rzemieślniczymi, które goście mogą bezpośrednio spróbować.