Fukutaro Honten, Tradycyjna restauracja okonomiyaki w Chuo, Japonia
Fukutaro Honten to restauracja serwująca okonomiyaki w dzielnicy Chuo w Osace w Japonii, zorganizowana wokół lad w kształcie litery U, przy których kucharze gotują bezpośrednio na żeliwnych płytach teppan przed siedzącymi gośćmi. Menu skupia się na okonomiyaki i negiyaki, przyrządzanych ze składników pochodzących z centralnego hurtowego rynku w Osace.
Fukutaro Honten zostało założone w dzielnicy Minami w Osace, która od dawna jest centrum ulicznego jedzenia i nieformalnej gastronomii w mieście. Restauracja zbudowała swoją renomę na stylu gotowania zgodnym z tradycjami okonomiyaki w stylu Osaki.
Negiyaki to lokalna odmiana okonomiyaki z dużą ilością japońskiej dymki i sosem sojowym zamiast zwykłego słodkiego sosu. Siedząc przy ladzie, można obserwować kucharza pracującego na gorącej żeliwnej płycie tuż przed sobą.
Restauracja znajduje się w kilku minutach spaceru od stacji Namba i jest otwarta wieczorami, co ułatwia połączenie wizyty z wieczornym wyjściem w okolicy Minami. W weekendy czas oczekiwania może być długi, dlatego warto przybyć wczesnym wieczorem, aby szybciej dostać miejsce.
Używana tu wieprzowina pochodzi z Kagoshimy, a wołowina to Kuroge Wagyu, dwa składniki rzadko spotykane w nieformalnym lokalu z okonomiyaki. Ten wybór odzwierciedla powagę, z jaką kucharze z Osaki podchodzą nawet do codziennych potraw.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
