La Table des Climats, Francuska restauracja w Międzynarodowym Mieście Gastronomii i Wina, Dijon, Francja.
La Table des Climats to restauracja, gdzie najpierw wybierasz spośród ponad 800 win burgundzkich, a następnie kuchnia tworzy potrawy dostosowane do twojego wyboru. Jadalnie znajdują się w dawnym budynku szpitalnym i zachowują sklepienia, które odzwierciedlają przeszłość historyczną miejsca.
Budynek funkcjonował jako szpital ogólny obsługujący miasto i został później odnowiony, aby stać się restauracją. Konwersja zachowała oryginalne detale architektoniczne, tworząc przestrzeń, w której jest widoczny poprzedni cel budynku.
Restauracja czerpie tożsamość z dziedzictwa winiarskiego Burgundii, gdzie wino jest integralną częścią codziennego życia. Koncepcja zaprasza cię do pierwszego zbadania win lokalnych, a następnie odkrycia, jak każde z nich kształtuje to, co jesz.
Restauracja jest otwarta od środy do soboty, z usługami lunchu i kolacji w różnych godzinach. Większe grupy liczące więcej niż dziesięć osób powinny rezerwować z wyprzedzeniem, aby mieć pewność, że będą obsługiwane.
Sommelier pomaga ci najpierw wybrać wino, a następnie szef kuchni Eric Pras tworzy potrawy specjalnie dostosowane do twojego wyboru. To odwrócone podejście oznacza, że każda wizyta przebiegać inaczej, w zależności od tego, które wino cię zainteresuje.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
