Kei, Restauracja z trzema gwiazdkami Michelin w 1. dzielnicy, Paryż, Francja.
Kei to restauracja fine dining w 1. dzielnicy, która splata francuskie techniki kulinarne z japońską wrażliwością poprzez cztery odrębne menu degustacyjne. Kuchnia pracuje z sezonowymi składnikami, aby tworzyć dania, które honorują obie tradycje poprzez staranną równowagę i precyzyjną realizację.
Szef kuchni Kei Kobayashi przyjechał do Francji z Nagano w wieku 21 lat i szkolił się pod kierunkiem znanych szefów kuchni, takich jak Gilles Goujon i Alain Ducasse, zanim otworzył to restaurację w 2011 roku. Restauracja otrzymała trzy gwiazdki Michelin w 2020 roku, oznaczając ważny punkt zwrotny w jego karierze.
Restauracja otrzymała trzecią gwiazdkę Michelin w 2020 roku, czyniąc szefa Kobayashi pierwszym japońskim szefem kuchni, który otrzymał to wyróżnienie we Francji.
Restauracja znajduje się w centrum Paryża w pobliżu głównych połączeń transportowych i atrakcji kulturalnych, co czyni ją łatwo dostępną pieszo lub metrem. Rezerwacje z wyprzedzeniem są zdecydowanie zalecane, ponieważ liczba miejsc jest ograniczona, a zapotrzebowanie pozostaje stale wysokie.
Szef kuchni pozyskuje składniki ze szczególną uwagą na ich jakość i pochodzenie, często pracując bezpośrednio z producentami w celu zapewnienia artykułów spełniających rygorystyczne standardy. To bezpośrednie podejście do pozyskiwania kształtuje każde danie i odzwierciedla zaangażowanie kuchni w precyzję i szacunek dla surowców.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
