Los Montes de Galicia, Galicyjska restauracja w Barrio de Salamanca, Madryt, Hiszpania.
Los Montes de Galicia to restauracja w dzielnicy Salamanca w Madrycie, skupiona na atlantyckiej kuchni hiszpańskiej ze świeżymi owocami morza i składnikami z wybrzeża Galicji. Jadalnia ma nowoczesny układ z wiszącymi roślinami i dekoracyjnymi detalami, które dzielą przestrzeń na główną salę i oddzielną sekcję koktajlową.
Szef kuchni José Espasandín otworzył tę restaurację pod koniec lat 90., przenosząc galicyjskie techniki gotowania do Madrytu w czasie, gdy ten regionalny styl miał niewielką obecność w stolicy. Stała się jednym z pierwszych miejsc w mieście, które zaprezentowało tę nadmorską kuchnię w nowoczesnej oprawie.
Dania takie jak Pulpo a Feira, klasyczny galicyjski sposób przyrządzania ośmiornicy, znajdują się w menu obok innych regionalnych przepisów, które goście mogą zamówić i spróbować bezpośrednio. Wino Albariño z Galicji jest tu podawane i naturalnie komponuje się z kuchnią opartą na owocach morza.
Restauracja znajduje się w pobliżu Calle de Azcona w dzielnicy Salamanca i jest łatwo dostępna pieszo z pobliskich stacji metra. Rezerwacja z wyprzedzeniem to dobry pomysł, a warto wybrać między główną salą a strefą koktajlową w zależności od rodzaju wizyty, który masz na myśli.
Kuchnia współpracuje z dostawcami z wybrzeża Galicji i lokalnych ogrodów, co oznacza, że menu zmienia się w zależności od tego, co jest dostępne w danym sezonie. Niektóre dania, jak frytki z dorsza z aioli z pieczonego czosnku, pojawiają się w menu tylko wtedy, gdy odpowiednie składniki są w najlepszej jakości.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
