Le Cochon Volant, Restauracja francuska przy Place des Capucins, Bordeaux, Francja
Le Cochon Volant to restauracja położona na Place des Capucins w Bordeaux, usytuowana w budynku z białymi i czerwonymi ścianami oraz wnętrzem inspirowanym rzeźnikiem. Przestrzeń jadalna pomieści około 50 gości i łączy tradycyjną estetykę ze współczesnym komfortem.
Restauracja ugruntowała się jako część lokalnej sceny gastronomicznej w pobliżu krytego targu Capucins, który zajmuje centralne miejsce w gastronomicznym dziedzictwie Bordeaux. To połączenie z historyczną tradycją targu kształtuje tożsamość tego miejsca.
Menu skupia się na tradycyjnej francuskiej kuchni mięsnej, z metodami rożna dla drobiu, kaczki i wieprzowiny jako centralnym elementem codziennego serwisu.
Restauracja przyjmuje gości od wtorku do niedzieli, z serwisem do północy w soboty i oddzielnymi okresami na lunch i obiad. Zwiedzający powinni zarezerwować wcześniej, ponieważ mała jadalnia szybko się zapełnia w godzinach szczytu.
Zakład jest znany z dań specjalnych takich jak smażone w patelni świnskie nóżki i nerki, zachowując tradycyjne metody gotowania francuskie. Te klasyczne preparaty z podrobów wykazują rzemiosło i łączą gości ze starszymi francuskimi zwyczajami kulinarnym.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
