La Crespo, Restauracja żydowska w Villa Crespo, Buenos Aires, Argentyna.
La Crespo to restauracja w dzielnicy Villa Crespo w Buenos Aires, serwująca dania z Europy Wschodniej przyrządzone z koszernych składników. W menu znajdziemy kanapki z pastrami, knishes, boios i wytrawne strudel, podawane w prostej jadalni.
Dzielnica Villa Crespo rozwijała się od końca XIX wieku, gdy osiedlały się tam rodziny imigrantów, głównie z Europy Wschodniej i Bliskiego Wschodu. Przywiezione przez nich zwyczaje kulinarne były przekazywane z pokolenia na pokolenie i ukształtowały tożsamość gastronomiczną dzielnicy.
Menu czerpie z kuchni żydowskiej aszkenazyjskiej, tradycji, którą rodziny imigrantów przywiozły do tej dzielnicy pokolenia temu. Potrawy takie jak knishes i boios trudno znaleźć gdzie indziej w mieście.
Restauracja jest otwarta zarówno w dni powszednie, jak i w weekendy, jednak godziny mogą się różnić, więc warto sprawdzić przed wizytą. Można zjeść na miejscu lub zamówić jedzenie na wynos.
Szefowa kuchni Clarisa Krivopisk gotuje według receptur zakorzenionych w jej rumuńskim dziedzictwie rodzinnym, używając lokalnie pozyskiwanych argentyńskich składników. Efektem jest stół, który sytuuje się gdzieś pomiędzy dwiema tradycjami kulinarnymi, nie należąc w pełni do żadnej z nich.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
