Open Farm Community, Restauracja z miejską farmą w Central, Singapur.
Open Farm Community to restauracja w strukturze ze szkła obok Ogrodu Botanicznego, łącząca miejską farmę z przestrzeniami do jedzenia. Miejsce rozciąga się między obszarami wewnętrznymi a zewnętrznymi, z stolikami otoczonymi uprawami i roślinnością.
Restauracja rozpoczęła się jako pionier ruchu zrównoważonego żywienia Singapuru, budując bezpośrednie więzi z lokalnymi rolnikami i producentami z Azji Południowo-Wschodniej. To założycielskie podejście później wpłynęło na sposób, w jaki inne restauracje miasta podchodzą do zrównoważoności.
Miejsce odzwierciedla wizję Singapuru polegającą na wprowadzeniu rolnictwa do centrum życia miejskiego, pozwalającą ludziom zrozumieć pochodzenie jedzenia. Widać tu, jak odwiedzający poznają praktyki zrównoważonego uprawy.
Miejsce ma dwie sekcje: restaurację otwartą od 12 do 23 godzin i kawę od 8 do 21 godzin każdego dnia. Ten podział pozwala odwiedzić o różnych porach do śniadania, lunchu, kolacji lub nieformalnej kawy.
Kuchnia pozyskuje składniki z przylegającego ogrodu i regionalnych farm, a następnie gotuje je bez marnowania jedzenia. Oznacza to, że części roślin, które normalnie byłyby wyrzucane, przekształcają się w kreatywne dania.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
