So, Restauracja japońska w Dijon, Francja
So to restauracja w Dijon, która łączy francuskie i japońskie techniki kulinarne, używając składników z lokalnych rynków. Kuchnia skupia się na produktach sezonowych i pracuje bezpośrednio z dostawcami regionalnymi.
Szef kuchni otworzył tę restaurację po latach pracy w francuskich restauracjach, gdzie doskonalił swoje rzemiosło. Przyniósł swoją wiedzę do dawnej stolicy Burgundii, aby stworzyć nowy kierunek kulinarny.
Nazwa restauracji odzwierciedla tożsamość szefa kuchni i jego osobisty podход do gotowania. Goście doświadczają, jak japońska precyzja spotyka się z francuską tradycją w każdym podawanym daniu.
Restauracja mieści się w małej przestrzeni, dlatego rezerwacje są niezbędne, zwłaszcza w weekendy. Goście powinni liczyć się z ograniczoną liczbą miejsc i osobistą, uważną obsługą.
Szef kuchni pracuje sam w kuchni, podczas gdy jego partnerka zarządza salą, tworząc intymny związek między tym, co dzieje się za kulisami, a doświadczeniem gości. Taki układ nadaje miejscu rzemieślniczą jakość, którą odwiedzający często zauważają od razu.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
