Karim's, Restauracja mogolska przy Jama Masjid, Indie
Karim's to restauracja kuchni mughlańskiej w pobliżu Jama Masjid, gdzie centralna kuchnia przygotowuje szeroką gamę dań mięsnych, w tym szaszłyki, biryanis i curry'ego, stosując tradycyjne metody gotowania z Północnych Indii. Restauracja serwuje lunch i kolację codziennie z opcją na wynos.
Restauracja została założona w 1913 roku przez Haji Karimuddin, który zdobył doświadczenie jako kucharza królewskiego na dworze cesarza Mogołów Bahadur Shah Zafar. To powiązanie z cesarskami kuchniami stworzyło podstawy reputacji restauracji.
Restauracja zachowuje tradycyjne metody przygotowania dla dań takich jak curry z baraniny i kurczaka jahangiri, które są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Te techniki kulinarne kształtują doświadczenie odwiedzających i ich oczekiwania.
Restauracja znajduje się w Gali Kababian i jest otwarta przez całą dzień, umożliwiając odwiedzającym przyjście o wygodnych godzinach. Ulica może być wąska i warto poprosić mieszkańców o wskazówki lub szukać znaków kierunkowych.
Restauracja zaczęła od zaledwie dwóch dań - aloo gosht i dal podawane z rumali roti - i rozrosła się do uznanej placówki w regionie. Ten wzrost od prostej karty pokazuje, jak miejsce stało się częścią lokalnego krajobrazu gastronomicznego.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
