South Thindies, Restauracja południowoindyjska w Bangalore Północnym, Indie.
South Thindies to restauracja kuchni południowoindyjskiej w dzielnicy Bangalore North, serwująca regionalne dania przez cały dzień. W menu znajdują się dosas, idlis oraz potrawy ryżowe charakterystyczne dla lokalnej tradycji kulinarnej.
Od momentu otwarcia South Thindies stosuje tradycyjne metody gotowania i przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie przez kucharzy z południa Indii. Przestrzeganie tych metod pomogło zachować umiejętności, które w wielu miejskich restauracjach są dziś rzadkością.
South Thindies podaje kawę filtrowaną w tradycyjnych metalowych kubkach, co jest typowym zwyczajem w Karnataka i czymś, co goście mogą zaobserwować na miejscu. Posiłki serwowane są niekiedy na liściach bananowca, co jest powszechną praktyką w kuchni południowych Indii.
Przyjście wcześnie rano lub poza godzinami szczytu ułatwia znalezienie miejsca i spokojne spożycie posiłku. Restauracja znajduje się w dzielnicy Bangalore North, skąd jest łatwy dojazd z większości części miasta.
Kuchnia zaopatruje się w niektóre składniki bezpośrednio u sprzedawców na lokalnym targu, co wpływa na smak dań takich jak sambar, rasam i podawane do nich chutneys. To bezpośrednie powiązanie z lokalnymi dostawcami sprawia, że używane produkty zmieniają się wraz z sezonową dostępnością.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
