La Zoccola del Pacioccone, Włoska pizzeria w Dzielnicy Czerwonego Wina, Amsterdam, Holandia.
La Zoccola del Pacioccone to włoska pizzeria w Amsterdamie, która piecze pizzę w tradycyjnym piecu opalanym drewnem, używając naturalnie fermentowanego ciasta i wysokiej jakości włoskich składników zgodnie z autentycznymi przepisami. Pizze są przygotowywane metodami klasycznymi, które pokazują rzemiosło tradycyjnego włoskiego wypieku pizzy.
Restauracja została założona w 2013 roku przez trzech włoskich przedsiębiorców i szybko stała się ważnym miejscem autentycznej kuchni włoskiej w amsterdamskiej Dzielnicy Czerwonych Latarni. Ustanowiła się jako cel dla klientów, którzy cenili tradycyjną włoską pizzę.
Restauracja podtrzymuje włoską tradycję wypieku pizzy, używając codziennie zmieniających się składników, które odzwierciedlają różne włoskie specjalności regionalne w zależności od sezonu.
Restauracja znajduje się przy Sint Jacobsstraat i przyjmuje rezerwacje, szczególnie zalecane wieczorami, gdy stoły szybko się zapełniają lokalnymi i międzynarodowymi gośćmi. Rezerwacja z góry gwarantuje stół, szczególnie gdy chce się jeść w godzinach szczytu.
Restauracja używa przedłużonego procesu naturalnego fermentacji dla swojego ciasta, umożliwiającego bardziej złożony rozwój smaku i lepszą teksturę niż szybsze metody. Ten bardziej czasochłonny proces jest powodem, dla którego ciasto tutaj smakuje inaczej niż w wielu innych pizzeriach.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
