Le Miramar, Ekskluzywna restauracja przy Vieux-Port, Marsylia, Francja
Le Miramar to restauracja fine dining z widokiem na Vieux-Port, specjalizująca się w śródziemnomorskich daniach z owoców morza przygotowywanych ze świeżych składników z lokalnych wód. Przestrzeń do jedzenia wychodzi na aktywny port, gdzie kutry rybackie przyjeżdżają i odpływają przez cały dzień.
Restauracja została założona, aby zachować klasyczne przepisy prowansalskie, szczególnie bouillabaisse, danie zakorzenione w dziedzictwie rybołówstwa Marsylii. Metody przygotowania i receptury podstawowe były przekazywane z pokolenia na pokolenie wśród szefów kuchni.
Nazwa nawiązuje do widoku na Morze Śródziemne, którym mogą cieszyć się goście ze swoich stolików. Restauracja odzwierciedla codzienne życie portu, a kuchnia skupia się na połowach sezonowych i tradycjach lokalnych rybaków.
Rezerwacje są niezbędne i powinny być dokonane z wyprzedzeniem, ponieważ ta ugruntowana restauracja przyciąga stałych klientów, którzy cenią tradycyjną kuchnię. Lokalizacja tuż przy porcie ułatwia znalezienie jej, spacerując wzdłuż nabrzeża.
Kuchnia pozyskuje określoną odmianę fladrybka od lokalnej rodziny rybaków, z którą ma długoletnie relacje. To bezpośrednie połączenie ze społecznością rybaków wyjaśnia, dlaczego owoce morza są tak świeże i dlaczego niektóre dania zachowują swój autentyczny smak.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
