Ramen Benkei, Restauracja ramen w Fukagawa, Tokio, Japonia.
Ramen Benkei to restauracja ramen w Fukagawie, Tokio, ktorej specjalizacja to ramen tonkotsu ze zupem ze swiskich kosci. Kuchnia znajduje sie za dluga drewniana lada, gdzie szefowie kuchni gotuja swiezy makaron i serwuja go w miaskach bogatego, dymiacego bulionu.
Restauracja zalozono w 1973 roku jako maly biznes rodzinny z oryginalnymi przepisami i technikami gotowania. Przez dziesieciolecia rozszerzyla sie na wiele lokalizacji, zachowujac oryginalne metody w centrum swojej dzialnosci.
Nazwa Benkei nawiazuje do legendarnej postaci japonskiej znanej z sily i wiernosci. Wybor tej nazwy odbija ducha, ktory restauracja pragnie wydawac kazdego dnia.
Restauracja znajduje sie zaledwie trzy minuty spacerem od stacji Monzen-Nakacho, co ulatwia dojazd transportem publicznym. Kuchnia funkcjonuje w otwartym formacie, wiec przyjscie wczesnie lub w cichszych czasach pomaga unikac dlugich kolejek.
Zupa jest robiona z niezwyklej mieszanki swinskich kosci i kurczakowych karkasjow, co daje ramen charakterystyczny smak. Ta mieszanka byla opracowana, aby stworzyc profil smakowy, ktory wyroznia sie od standardowego tonkotsu.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
