Oh Mouettes, Restauracja rybna w Calais, Francja.
Oh Mouettes to restauracja morskich owoców morza w Calais polozonej naprzeciwko portu. Kuchnia przygotowuje potrawy rybne i skorupiaki, uzywajac skladnikow pochodzacych codziennie z lokalnych lodzi rybackich.
Restauracja zostala zalozzona, aby uczci kulinarne tradycje poludniowych spolecznosci morskich Francji. Te techniki i kombinacje smaków rozwijały się przez dziesięciolecia dziedzictwa rybackiego w regionie.
Nazwa nawiazuje do mew, ktorych mozna zaobserwowac przy porcie. Goscie widzą, jak kuchnia zaopatruje sie bezposrednio w swiezy pzlów z lokalnych lodzi rybackich.
Połozenie bezposrednio przy porcie pozwala odwiedzajacym obserwowac aktywnosc lodzi rybackich podczas jedzenia. Zaplanowanie wizyty na czas przybycia lodzi rybackich pomaga doswiadczyc najswiezszych skladnikow dostepnych w tym dniu.
Menu obejmuje około 38 roznych dan, przy czym niektore wyspecjalizowane talerze morskie wymagaja rezerwacji z wyprzedzeniem ze wzgledu na dzienne zmiany dostaw. Ta elastycznosc istnieje, poniewaz to, co przybywa kazdego dnia, zalezy calkowicie od tego, co lapie lodzi rybackie.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
