Ko-Ishi, Restauracja japońska w Vieux-Port, Marsylia, Francja.
Ko-Ishi to japoński restauracja w Marsylii z wnętrzami ozdobionymi wydruki pop-artu, kolorowymi latarniami i vintage'owymi ilustracjami manga na ścianach jadalni. Przestrzeń tworzy żywą atmosferę, która łączy tradycyjne elementy japońskie ze współczesną kulturą wizualną.
Restauracja została założona przez Christophe'a Caïolę, który przeszedł od produkcji naleśników do specjalizacji w kuchni japońskiej. Jego zainteresowanie kulturą japońską rosło dzięki fascynacji animacją japońską i ostatecznie doprowadziło do otwarcia tego restauracji.
Nazwa oznacza "mały kamień" w języku japońskim, pojęcie zakorzenione w japońskiej filozofii prostoty i umiarkowania. Goście doświadczają tutaj autentycznej kuchni z Osaki, gdzie każde danie odzwierciedla tradycyjne profile smakowe i staranne metody przygotowania.
Restauracja znajduje się na Rue Sainte z ograniczonymi godzinami otwarcia, serwując lunch w dni powszednie i weekendy, podczas gdy usługa obiadowa jest dostępna tylko w wybrane wieczory. Odwiedzający powinni planować z wyprzedzeniem, ponieważ pojemność miejsc jest ograniczona i zalecane są rezerwacje.
Miska shogayaki zawiera marynowany ryż imbirem, tarte wieprzowiny i surowy żółtko jaja na wierzchu, pokazując tradycyjne japońskie metody gotowania. To danie reprezentuje filozofię łączenia lokalnych francuskich składników z autentycznymi japońskimi technikami przygotowania.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
