Osteria Pizzeria da Bartolo, Restauracja włoska w dzielnicy Saint-Pierre, Bordeaux, Francja
Osteria Pizzeria da Bartolo to włoska restauracja w Bordeaux serwująca kuchnię neapolitańską z około dwudziestoma różnymi pizzami. Lokal na Rue des Faussets ma piec na drewno, w którym wszystkie pizze są pieczone.
Restauracja stosuje tradycyjne włoskie techniki gotowania z procesem fermentacji ciasta trwającym 36 godzin. Ta metoda pochodzi z Neapolu i jest tu utrzymywana, aby zachować autentyczność pizz.
Menu zawiera specjalności regionalne, takie jak pizza Corbarella ze wędzoną mozzarellą z mleka posłuzić, ziemniaki i boczek. Te kreacje pokazują, jak kuchnia dostosowuje tradycje włoskie do gustów stałych klientów.
Restauracja czynna jest codziennie od 19:00 do 23:00, z przedłużonymi godzinami do 23:30 od czwartku do soboty. Warto przychodzić wcześnie lub robić rezerwację, zwłaszcza w weekendy, ponieważ jest ograniczona liczba miejsc.
Każdą pizzę przygotowuje się z ręcznie rozciąganym ciasem i przechodzi precyzyjne kroki pieczenia w temperaturowo sterowanym piecu na drewno. Cały proces od fermentacji do pieczenia trwa około 90 sekund i nadaje każdej pizzy jej charakterystyczną teksturę.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
