Casa Vigil, Restauracja winiarska w Chachingo, Maipú, Argentyna
Casa Vigil to restauracja winiarsko-kulinarny blisko Maipú, która rozciąga się na trzy sale jadalní połączone tunelami. Każda przestrzeń reprezentuje inny poziom Boskiej Komedii Dante'ego, a architektura odzwierciedla tę strukturę literacką na całym wnętrzu.
Restauracja została założona przez Alejandro Vigila, znanego z wyjątkowych win produkowanych w jego sąsiedniej winnicy. Produkcja jego winnic zyskała międzynarodowe uznanie, budując jego reputację jako serio traktowanego producenta wina w regionie.
Restauracja łączy lokalną produkcję wina z doświadczeniem kulinarnym w sposób, który goście mogą bezpośrednio doświadczyć. Wina z sąsiedniej Bodega Aleanna są dobierane do każdego kursu, pokazując, jak produkcja wina w regionie wiąże się z jedzeniem, które jest serwowane.
Zaplanuj czas na poruszanie się między wszystkimi trzema salami i odkrywanie połączeń tunelowych. Rezerwacje są konieczne, ponieważ lokal przyjmuje tylko gości, którzy wcześniej zarezerwowali stolik.
Restauracja pozyskuje pomidory z ogrodu María Sance, gdzie uprawia ona ponad pięćdziesiąt różnych odmian poprzez specjalistyczny program uprawy. Ten lokalny składnik pojawia się w potrawach, tworząc bezpośredni związek między kuchnią a społecznością rolniczą.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
