Er Macellaio, Restauracja mięsna w Eur Mezzocammino, Rzym, Włochy
Er Macellaio to restauracja mięsna w dzielnicy Eur Mezzocammino w Rzymie, specjalizująca się w dojrzewającym mięsie i rzadkich rasach wołowiny. W menu znajdziemy opcje takie jak wołowina Kobe i Wagyu oraz szynka Pata Negra, przygotowywane tradycyjnymi metodami rzeźniczymi.
Restauracja działa w Rzymie od około 80 lat, budując swoją reputację dzięki rodzinnej tradycji rzeźnictwa i gotowania. Ta długa ciągłość zapewniła jej stałe miejsce w historii gastronomicznej miasta.
Nazwa Er Macellaio pochodzi z rzymskiego dialektu i oznacza po prostu Rzeźnika. Kawałki mięsa wiszą widocznie w lokalu, a obserwowanie pracowników przy pracy sprawia, że wizyta bardziej przypomina rzemieślniczy sklep mięsny niż tradycyjną restaurację.
Restauracja nie przyjmuje rezerwacji, więc goście wpisują swoje imię na tablicy po przybyciu. Przyjście wczesnym wieczorem pomaga uniknąć długiego czekania, szczególnie w weekendy.
Restauracja dojrzewa część swojego mięsa metodą powlekania masłem, gdzie kawałki są owijane masłem podczas procesu, co rzadko spotyka się w innych restauracjach. Jajka podawane w restauracji pochodzą wyłącznie od jednego producenta o nazwisku Paolo Parisi, znanego ze swojego starannego podejścia do hodowli kur.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
