Pasifai, Tradycyjna grecka restauracja w południowych Atenach, Grecja
Pasifai to restauracja w południowych Atenach w Grecji, skupiająca się na kuchni kreteńskiej i zaopatrująca się u regionalnych producentów oraz na lokalnych targach. Lokal dysponuje kilkoma salami jadalnymi oraz kartą win obejmującą greckie odmiany, w tym te z Krety.
Restauracja została otwarta w 2000 roku przez rodzinę Troulaki, pochodzącą z Patimy, wioski w regionie Chania na Krecie. Uważa się ich za pierwszych, którzy wprowadzili typową kuchnie kreteńską do Aten.
Pasifai serwuje dania takie jak kaltsounia, małe nadziewane pierożki z Krety, oraz powoli pieczoną wieprzowinę owiniętą w liście cytrynowe. Te potrawy pokazują, jak kuchnia kreteńska zamienia proste składniki w dania o wyrazistym charakterze, bez skomplikowanych technik.
Restauracja znajduje się w południowych Atenach, w rejonie łatwo dostępnym komunikacją miejską lub taksówką. Warto przyjść wcześniej wieczorem, gdyż z czasem lokal zazwyczaj się zapełnia.
Kuchnia współpracuje z niewielką grupą konkretnych producentów z Krety, co oznacza, że menu może się nieznacznie zmieniać w zależności od tego, co jest dostępne w danym sezonie. Oznacza to również, że niektóre dania nie zawsze są w ofercie, co bezpośrednio odzwierciedla świeżość składników w danej chwili.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
