Filo d'Olio, Restauracja włoska w Ponte San Giovanni, Perugia, Włochy.
Filo d'Olio to restauracja w Ponte San Giovanni, która skupia się na tradycjach kuchni umbrijskiej. Kuchnia współpracuje z producentami regionalnymi i serwuje dania przygotowywane z klasycznymi przepisami i sezonowymi składnikami, które zmieniają się w ciągu roku.
Restauracja ma swoje korzenie w technikach kulinarnych stosowanych od dawna w Umbrii, zwłaszcza przy przygotowywaniu dań makaronowych. Te praktyki nadal kształtują to, co kuchnia oferuje dzisiaj.
Nazwa nawiązuje do oliwy z oliwek, podstawowego elementu kuchni umbrijskiej, która charakteryzuje prawie każde danie w menu. Goście to dostrzegają w sposobie, w jaki ten składnik przenika przez kolejne dania.
Restauracja znajduje się na Via del Cipresso i otwarta jest do kolacji od wtorku do niedzieli, przy czym zalecane są rezerwacje z wyprzedzeniem. Rezerwacja z wyprzedzeniem gwarantuje, że uzyskasz stolik o wybranej godzinie.
Kuchnia przygotowuje pizzę z przedłużonym fermentowaniem, co tworzy określoną teksturę zgodną z neapolitańskimi metodami przygotowywania. To podejście wymaga czasu, ale daje zauważalnie inny wynik niż szybciej przygotowywane wersje.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
