Radicchio Rosso, Restauracja włoska w Rawennie, Włochy.
Radicchio Rosso mieści się w domu wiejskim z XVIII wieku i serwuje regionalną kuchnię romagnolską oraz pizze z pieca na drewno. Kuchnia pracuje z ostrożnie wybranymi składnikami i tradycyjnymi metodami przygotowania zakorzenionymi w lokalnych praktykach kulinarnych.
Lokal funkcjonuje od ponad czterech dekad, zanim rodzina Marchiani przejęła go w 2008 roku. Pod ich kierownictwem utrwalone metody gotowania i regionalne przepisy zostały zachowane i kontynuowane.
Nazwa nawiązuje do czerwonego radicchio, warzyw regionalnego, które często pojawia się w tradycyjnej kuchni lokalnej. Ten wybór odzwierciedla związek restauracji z autentycznymi składnikami i smakami z okolicy Rawenny.
Restauracja jest otwarta od poniedziałku do wtorku i od czwartku do niedzieli, a serwis kolacji rozpoczyna się o 19:00. Położony około 3 kilometrów od centrum Rawenny, ustronne położenie zapewnia bardziej relaksujące doświadczenie kulinaryczne.
Od 2022 roku restauracja oferuje scrocchiarella, specjalną chrupiącą pizzę przygotowaną zgodnie z określoną techniką przygotowania. Ta metoda ma na celu poprawę strawności i wyróżnia ją spośród konwencjonalnych stylów pizzy.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
