Cibo, Restauracja z gwiazdką Michelin przy Rue Jeannin, Dijon, Francja
Cibo to restauracja ze gwiazdką Michelin w burgundzkimdomu kamiennym z XVII wieku w Dijon, gdzie Chef Angelo Ferrigno tworzy nowoczesne dania z starannie wybranymi ingredientami regionalnymi. Przestrzeń łączy historyczną architekturę ze współczesnym projektowaniem wnętrz z wpływami japońskimi.
Budynek pochodzi z XVII wieku i zachowuje swoją pierwotną fasadę wapienną, podczas gdy wnętrze zawiera współczesne elementy z wpływami japońskimi. Położenie w Dijon łączy bogatą spuściznę kulinarną regionu ze współczesnymi metodami gotowania.
Kucharz przygotowuje wyrefinowane dania w tradycji gastronomicznej francuskie, łącząc składniki lokalne z nowoczesnymi technikami. Kuchnia odzwierciedla współczesną interpretację klasycznych francuskich metod kulinarnych.
Restauracja jest mała i intymna, z około dwudziestoma miejscami, co tworzy bliskie doświadczenie jedzenia. Ze względu na ograniczone godziny, rezerwacja z wyprzedzeniem jest niezbędna, aby zarezerwować stolik.
Carta napojów skupia się na winach burgundzkich, w tym rzadkich selekcjach takich jak Cuvée Nature Pinot Noir i Clos des Hâtes Santenay vieilles vignes. Ten wybór odzwierciedla głębokie zaangażowanie w regionalne zestawienia wina i potraw.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
