Project Hilsa, Restauracja rybna w Lohajang Upazila, Bangladesz
Project Hilsa to restauracja rybna w Lohajang w Bangladeszu, mieszcząca się w budynku w kształcie dużej ryby hilsa, z widocznym ogonem i płetwą grzbietową na elewacji. Sala restauracyjna mieści dużą liczbę gości i obejmuje otwartą kuchnię, plac zabaw dla dzieci oraz parking na miejscu.
Restauracja otworzyła się w 2021 roku w pobliżu Shimuliya Ghat, nad brzegiem rzeki Padma. Jej otwarcie zwróciło uwagę na tradycje kulinarne związane z lokalną społecznością rybacką wzdłuż tego odcinka rzeki.
Restauracja cześci hilsę jako narodową rybę Bangladeszu poprzez swój design i podejście kulinarne. Odwiedzający mogą obserwować, jak stosowane są tradycyjne metody przygotowywania z regionu rzeki Padma.
Restauracja leży nad rzeką i jest łatwo dostępna samochodem, z parkingiem na miejscu. Rodziny z dziećmi znajdą na terenie plac zabaw, co sprawia, że wizyta jest odpowiednia dla grup różnej wielkości.
Goście mogą wybrać świeżą rybę hilsa na wagę i powiedzieć personelowi kuchni dokładnie, jak chcą, aby została przyrządzona. Efektem jest danie przygotowane według upodobań gościa, a nie według ustalonego przepisu, co nie jest powszechną praktyką w większości restauracji.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
