Padella, Restauracja włoska w Borough Market, Londyn, Wielka Brytania
Padella to włoska restauracja na Borough Market, gdzie osiem sezonowych dań makijowych jest przygotowywane ręcznie każdego dnia. Pracownicy kuchni formują makaron tradycyjnymi metodami, a całym procesem można obserwować z jadalni i z ulicy.
Restauracja została założona przez Tima Siadatana i Jordana Freidę, którzy wcześniej pracowali w restauracji Trullo w Islington. Ich doświadczenie z włoską kuchnią wysokiej jakości kształtowało podejście restauracji od samego początku.
Restauracja łączy tradycyjne przepisy włoskie z brytyjskimi składnikami, pokazując, jak lokalne produkty pasują do klasycznej kuchni. Kuchnia współpracuje ściśle z pobliskimi dostawcami, co wzmacnia więź między restauracją a otaczającą społecznością.
Restauracja korzysta z wirtualnego systemu kolejki dostępnego poprzez kody QR, co pozwala odwiedzającym na eksplorację Borough Market podczas czekania na stolik. System jest prosty w użytkowaniu i daje gościom elastyczność w godzinach szczytu.
Goście siedzący przy barze siedzą bezpośrednio obok kuchni i mogą obserwować, jak każde danie makaronowe powstaje od formowania do serwowania. To bezpośrednie doświadczenie pokazuje odwiedzającym dokładnie, ile umiejętności i opieki wymaga przygotowanie każdego dania.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
