L'Aspérule, Restauracja z gwiazdką Michelin w Dijon, Francja.
L'Aspérule to restauracja z gwiazdką Michelin w Dijon pod kierownictwem Szefa Keigo Kimury, łącząca francuskie i japońskie techniki kulinarne. Kuchnia pracuje z ostrożnie wybranymi ingredientami sezonowymi, aby tworzyć dania łączące obie tradycje gastronomiczne.
Restauracja została założona przy Rue Jean-Jacques-Rousseau i otrzymała gwiazdkę Michelin za swoje nowoczesne podejście do gotowania. To uznanie potwierdza udaną fuzję dwóch tradycji kulinarnych w jednym miejscu.
Menu łączy ingredienty regionalne takie jak Pinot Noir i Vin Jaune z kreatywnym przygotowaniem łączącym francuskie i japońskie techniki kulinarne. Ta mieszanka pojawia się w każdym daniu i tworzy nową interpretację klasycznych potraw.
Restauracja jest otwarta od wtorku do soboty z ustalonymi godzinami lunchu i kolacji. Warto wcześniej sprawdzić, kiedy chcesz jeść, aby zarezerwować stolik.
Nazwa restauracji odnosi się do zwie nicy zwyczajnej, pachnącej rośliny, która symbolizuje wyrafinowany związek między kuchnią francuską i japońską. Taki poetycki wybór odzwierciedla filozofię kuchni, w której każdy szczegół jest przemyślany.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
