Din Tai Fung, Restauracja azjatycka w Westfield UTC, San Diego, Stany Zjednoczone.
Din Tai Fung to azjatycka restauracja znajdująca się w centrum handlowym Westfield UTC w San Diego, znana z ręcznie robionych tajwańskich pierogów nadziewanych wieprzowiną Kurobuta i gorącym bulionem. Lokal ma nowoczesny wystrój z otwartą kuchnią czynną przez cały czas pracy.
Firma powstała na Tajwanie w latach 50. XX wieku jako sprzedawca oleju kuchennego, zanim całkowicie przeszła na działalność restauracyjną. Ta zmiana stworzyła podstawę dla sieci obecnej dziś na kilku kontynentach.
Otwarta kuchnia pozwala gościom obserwować kucharzy składających ciasto ręcznie, stawiając tradycyjne tajwańskie przygotowanie w centrum każdej wizyty. Wielu gości zatrzymuje się, by przyglądać się temu procesowi przed zajęciem miejsca.
Restauracja mieści się w centrum handlowym i jest łatwo dostępna pieszo z parkingu. Może przyjmować grupy o różnej wielkości, a także mniejsze spotkania w oddzielnej przestrzeni, dlatego warto zarezerwować stolik z wyprzedzeniem, zwłaszcza w weekendy.
Każdy pieróg jest składany ręcznie z dokładnie 18 fałdami, liczbą, którą każdy kucharz musi osiągnąć niezależnie od prędkości czy doświadczenia. Ten standard jest egzekwowany przez wewnętrzne szkolenie, które może trwać wiele miesięcy.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
