Kiln, Restauracja tajska w Soho, Londyn, Wielka Brytania.
Kiln to minimalistyczna tajska restauracja ze zmianami przy ladzie, gdzie szefowie kuchni przygotowują tradycyjne potrawy w gliniastych garnkach i płonących wokach nad gorącymi węglami. Otwarta kuchnia umożliwia gościom obserwowanie przygotowania od początku do końca.
Restauracja ulokowana się na Brewer Street, wprowadzając tradycyjne metody gotowania z Tajlandii, Laosu, Mjanmy i Yunnan na londonską scenę kulinarną. Te Style kulinarne były wówczas stosunkowo nowe dla brytyjskiej stolicy.
Restauracja łączy brytyjskie składniki z tajskimi technikami gotowania, prezentując potrawy regionalne poprzez otwartą kuchnię, gdzie goście mogą obserwować przygotowanie potraw.
Lada na parterze przyjmuje klientów bez rezerwacji codziennie od południa do późnego wieczoru, a piwnica zmieści rezerwacje grupowe do sześciu osób. Warto przyjść wcześnie w godzinach szczytu lub zadzwonić wcześniej, aby zminimalizować czas oczekiwania.
Szefowie kuchni przygotowują szkliste makarony w glinianych garncach ze świnią Tamworth i brązowym rakiem, używając specjalistycznych naczyń i regionalnych mieszanek przypraw. Ta rzemieślnicza technika gotowania nadaje każdemu daniu autentyczny wędzony charakter, który jest rzadko spotykany gdzie indziej w Londynie.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
