Etchehandia, Tradycyjna baskijska restauracja w Espelette, Francja
Etchehandia to restauracja serwująca regionalne dania baskijskie przygotowane ze świeżych składników od lokalnych rolników i dostawców z okolicy. Kuchnia dostosowuje swoją ofertę do tego, co jest dostępne sezonowo od pobliskich gospodarstw i producentów.
Restauracja znajduje się na Place du Jeu de Paume i reprezentuje wieki baskijskiej historii kulinarnej zakorzenionej w tym regionie. Utrzymuje połączenie z tradycjami kulinarnymi, które rozwinęły się w Espelette przez wiele pokoleń.
Kuchnia celebruje tradycje kulinaryczne Basków poprzez ingredienty regionalne i sprawdzone techniki, które odzwierciedlają jak ludzie tutaj jedli od pokoleń. Odwiedzający mogą skosztować smaków definiujących gastronomiczną kulturę tego regionu Francji.
Restauracja otwiera się na kolację wieczorem i pozostaje otwarta do godzin nocnych, z umiarkowanymi cenami za posiłek wysokiej jakości. Rezerwacje są zalecane, szczególnie w weekendy, aby zapewnić sobie stolik.
Kuchnia prezentuje papryki d'Espelette, uprawiane na pobliskich polach, w wielu z jej dań i przygotowaniach. Te szczególne papryki są tak utożsamiane z regionem, że posiadają chronioną nazwę pochodzenia.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
