State Bird Provisions, Restauracja z gwiazdką Michelin w dzielnicy Fillmore, San Francisco, USA
State Bird Provisions to restauracja z gwiazdką Michelin w Fillmore District serwująca sezonowe potrawy w stylu dim sum. Talerze krążą na wózkach przez jadalnię, a goście wybierają swoje posiłki, gdy przechodzą obok ich stołu.
Restauracja otworzyła się w 2012 roku, kiedy szef kuchni Stu Brioza i Nicole Krasinski wprowadzili swoją wizję interaktywnej jadalni. Koncepcja zyskała szybkie uznanie i otrzymała gwiazdkę Michelin.
Nazwa odnosi się do ptaka stanowego Kalifornii, przepiórki, która pojawia się w charakterystycznych daniach. Kuchnia łączy amerykańskie dania komfortowe z technikami kulinarnymi z różnych stron świata.
Otwarty układ sali pozwala zobaczyć zbliżające się wózki z większości miejsc. Warto przyjść głodnym, ponieważ tempo twojego posiłku zależy od tego, co wybierzesz, gdy przejdą obok.
Sekwencja wózków zmienia się każdego wieczoru, czyniąc porządek nieprzewidywalnym. Stali klienci zauważają, że ten element zaskoczenia utrzymuje posiłek świeży.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
