Alma, Restauracja wykwintna w Santa Maria Maior, Portugalia.
Alma to restauracja o wysokim poziomie w Lizbonie z otwartą kuchnią, gdzie goście obserwują szefa kuchni Henrique Sá Pessoa i jego zespół przygotowujący potrawy łączące ingredienty portugalskie z azjatyckimi technikami kulinarnymi. Wnętrze łączy strukturę zabytkowego budynku z nowoczesnym designem, który kieruje uwagę na samą gotowanie.
Budynek pochodzi z osiemnastego wieku i pierwotnie służył jako magazyn książek powiązanych z jedną z najstarszych księgarni w Portugalii. Ta przeszłość jako miejsce przechowywania wiedzy otacza teraz restaurację skoncentrowaną na rzemiosłe w przygotowaniu potraw.
Nazwa Alma oznacza "duszę" w języku portugalskim i odzwierciedla ideę, że gotowanie tutaj opiera się na pasji i rzemiosłu. Czujesz to, obserwując otwartą kuchnię, gdzie każdy ruch wydaje się zamierzony, a praca zespołu rozwija się na twoich oczach.
Restauracja przyjmuje gości od wtorku do niedzieli i wymaga rezerwacji zarówno na lunch, jak i na obiad. Znajduje się w dzielnicy Chiado, gdzie parking jest ograniczony i trudno się parkowało. Rozsądnie jest sprawdzić dokładny adres przed wizytą i zadzwonić z wyprzedzeniem, aby zarezerwować stolik.
Szef kuchni wykazuje szczególne zainteresowanie słoną dorszem, tradycyjnym portogalskim produktem, który na nowo interpretuje nowoczesnymi smakami, takimi jak kolendra. To przywiązanie do klasycznych składników, stosowane poprzez współczesne metody, odróżnia styl gotowania od czystej fuzji.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
