Monique, boire et manger, Nowoczesna restauracja w centrum historycznym, Dijon, Francja.
Monique to restauracja w zabytkowej dzielnicy Dijon, która korzysta z warzyw sezonowych od lokalnych rolników stosujących zrównoważone metody. Kuchnia skupia się na prostych przygotowaniach, które pozwalają świeżym składnikom i odważnym kombinacjom smaków przyciągnąć uwagę.
Restauracja otworzyła się w 2022 roku pod kierownictwem szefowej kuchni Clary Reydet, po tym jak ograniczenia zdrowotne opóźniły pierwotny start o dwa lata. Pomimo opóźnionego startu szybko zyskała reputację za bezpośrednią kuchnię zakorzenioną w codziennej praktyce.
Potrawy łączą różne wpływy kulinarne z lokalnymi produktami, tworząc kuchnię bez zawiłości, gdzie rodzinna tradycja spotyka codzienną praktykę. Nazwa restauracji opowiada o przekazywaniu wiedzy między pokoleniami, gdzie przodkowie kucharskiego rzemiosła przewodzą dzisiejszym wyborom.
Restauracja znajduje się przy rue Amiral Roussin i jest otwarta na lunch od wtorku do soboty, z serwisem wieczornym w wybrane dni. Dobrze sprawdza się jako zatrzymanie w środku dnia podczas eksploracji okolicy lub jako miejsce na kolację w dostępne wieczory.
Nazwa oddaje hołd babci szefowej kuchni i wcielает filozofię, w której rodzinna wiedza i codzienną gościnność są równie ważne jak umiejętności techniczne. Wnikliwe obserwowanie każdego dania ujawnia rękę, która je przygotowała, i opowieści w nim zawarte.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
