Tana della Volpe Ristorante, Śródziemnomorska restauracja rybna w dzielnicy Trastevere, Rzym, Włochy.
Tana della Volpe jest restauracją owoców morza w Trastevere, która przygotowuje tradycyjne potrawy ze świeżych składników od dostawców lokalnych. Menu obejmuje domowej roboty makaron i codzienne wybory ryb, wraz z regionalnym winem.
Restauracja powstała w 2001 roku i działa jako biznes rodzinny stosując tradycyjne metody gotowania i utrzymując stałą jakość. Pojawiła się w okresie, gdy Trastevere stawało się dzielnicą gastronomiczną.
Dania z owoców morza przygotowywane tutaj pokazują znaczenie tradycji kulinarnych Rzymu i związek z lokalnymi zasobami morza.
Restauracja znajduje się w Via Adeodato Ressi i czynna jest od wtorku do niedzieli z oddzielonymi serwisami obiadowymi i kolacyjnymi. Zaleca się rezerwację z wyprzedzeniem, szczególnie w weekendy, aby zapewnić stolik w tej popularnej destinacji dzielnic.
Kuchnia specjalizuje się w tagliolini z owocami morza, charakterystycznym makaronem, który łączy techniki wyrobu artyzanalnego z połowami Morza Śródziemnego. To danie pokazuje, jak rzymska tradycja wyrobu makaronu spotyka się z przybrzeżnymi źródłami składników.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
