Rehmatullah Hotel, Restauracja rodzinna przy Jama Masjid, Old Delhi, Indie.
Rehmatullah Hotel to restauracja w Starym Delhi serwująca kuchnię Mughal, w tym kebaby, biryanis, curry i dania z mięsa bawolego, a także tradycyjne pieczywo. Lokal posiada klimatyzowaną sekcję oraz oddzielny obszar dla rodzin.
Restauracja została założona w 1960 roku przez Hadżiego Rehmatullaha Qureshiego i jest obecnie w trzecim pokoleniu zarządzania rodzinnego. Receptury używane w kuchni sięgają epoki Mughal i były przekazywane bez większych zmian.
Restauracja znajduje się w części Starego Delhi słynącej z ulicznego jedzenia i dań mięsnych i stanowi część codziennego życia dzielnicy. Goście często dzielą stoły i jedzą potrawy przyrządzane w ten sam sposób od pokoleń.
Restauracja znajduje się w sercu Starego Delhi, co ułatwia dotarcie na piechotę, jeśli już zwiedzasz tę okolicę. Osoby preferujące spokojniejszy posiłek powinny poprosić o sekcję rodzinną, ponieważ główna sala może być zatłoczona w godzinach szczytu.
Restauracja prowadzi poboczny projekt o nazwie Pakwaan, skupiony na wypieku Shahi Sheermaal, mughalskiego pieczywa pieczonego z szafranem i suszonymi owocami. Ten rodzaj pieczywa rzadko jest przygotowywany tradycyjnymi metodami we współczesnych kuchniach.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
