Al Porto, Pizzeria i restauracja rybna w Chioggia, Włochy
Al Porto to restauracja owoców morza i pizzy na Fondamenta Canal Lombardo w Chioggia, wychodzące wprost na kutry rybackie cumowane bezpośrednio w kanale. Jadalnia patrzy na wodę, gdzie zakotwiczają się jednostki, a kuchnia oferuje zarówno tradycyjne włoskie pizze, jak i codziennie zmieniające się dania z ryb.
Restauracja ma korzenie w długiej tradycji miasta rybackiego, gdzie połów zaopatrywał lokalne restauracje przez pokolenia i kształtował to, co ludzie jedzą. Jego położenie nad kanałem odzwierciedla, jak Chioggia zawsze wiązała swoje restauracje z miejscem pracy łodzi.
Restauracja siedzi bezpośrednio obok czynnego portu rybackiego, gdzie łodzie cumują każdego dnia, a czuć, jak mocno lokalna kultura kulinarna jest związana z rytmem połowów. Kuchnia pracuje z tym, co przynoszą rybacy, czyniąc menu odbiciem samego morza.
Restauracja znajduje się na jednej z głównych ulic wzdłuż kanału i jest łatwa do zlokalizowania dzięki łodziom zaparkowanym na zewnątrz, co czyni ją prostą do znalezienia pieszo. Letnie wieczory przyciągają tłumy, więc wcześniejsze przybycie pomaga zapewnić stolik z widokiem na wodę.
Właściciel często współpracuje bezpośrednio z małymi lokalnymi rybakami, którzy dostarczają swój połów bezpośrednio z łodzi do kuchni, co oznacza, że lista składników zmienia się dzień po dniu. Ten natychmiastowy związek z pracą rybaków oznacza, że każdy posiłek odzwierciedla to, co zostało faktycznie złowione tego ranka.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
